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年糕炒肉的做法

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用料：%b2I t'z M@
　　1、猪肉半斤。TR Z U8Y-|5G8{
　　2、年糕片三两。

X#`$]'y3QX 　　3、豆瓣酱一大匙。
P:B!F{t 　　4、老姜一块。
4MA*VXq#c,d6C"n 　　5、花椒粉一匙。CA4E0`^k+j/ifd
　　6、豆豉两匙。
}S&ck:f 　　7、香葱六棵。
Or%X:n9H,] 　　8、大葱白两根。/a9~X!SIX"F(C-l:T
　　9、甜面酱一大匙。 I+ke{Y
　　10、雀巢鲜味汁两大匙。7A2lq-_et
　　11、料酒两大匙。
Jl[9EV;u 　　12、盐适量。
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h1m?T$\ 做法： j @j:Kr ck
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。 Gp-gM,a+w-g+G_:\
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200712/20071225101159909.jpg[/img],S ?RS+O H aA
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2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。!u3lw%yi$JF|
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3、将肉捞出晾凉。t l,ves2I#gd
4、切片。
@Y5[6B*z(?l[{\1n? 5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
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I4_O&S 6、炒至金黄、松泡时捞出待用。
Pvmq'{!OmHB 7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。
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10、起锅装盘即成。[/size][/color]

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。(@pS7T#R1dpO
按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
x6L(hL}.n&b1X5r 白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g/nL \$A['?&F2JS
（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）
iO-Dwm4If!{ v 首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。
u%FfjA(wz 这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。

好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看。。。

年糕要先煮熟吗？我没有做过 还是买回来就直接炒