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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡K7n,G.ty0^g G5Y

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[img]http://www.eat4.com/upimg/090117/4_090703.jpg[/img],j#x!f;cLW
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。^#C:g:v*m X

-{$`#B$T9RC     【菜谱名称】
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[)jK2^8jR)[     八宝葫芦鸡:Tph
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0k(O.@7MAe(OB     【所属菜系】
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$vw)s"b`7Wz:o     闽菜
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l3C-Q#n6r"W%RA     【菜谱功效】
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}as*}$gNw     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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fs*zfJQ\D     【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）
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H     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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    1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
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`U)_7Mt:kL ll     2. 猪肚洗净，入锅煮熟；P |o&i\AB|9]u9Z

u/r-k C im6Q%\     3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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a#Kk d/_d)L'Q     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；A,z-wjv5b'M4M g*z5D
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；
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] FUXyl     8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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|v#x6uNqe&`{:FD;]     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；
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[1f#~RK     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。Q(_im_3f/E

,F%_1`;ph;j_$ZlP    【工艺提示】
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    整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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    【菜品口感】T ad.}$n/Va
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    口味：咸鲜味Lv n6~0n0L"ac:x-r
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]