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自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了-M"b/?&U"]a4hWp
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡 VQSGHe$|
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
4H%\|9p}%zP           土豆3个，大概300克左右.v p
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          洋葱一个，200克左右
5@m:wd.U#\U W3t           红青黄彩椒各一个，200克左右
n5Dh:^_JP-?xr 辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角J1M/?E.@yL [K
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽p`!G ? Y
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步骤：+gH%G;tA(Q8Y/l
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用YAP1l0y#Pu
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片D[z?5Y ~/M}
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
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Qg/K'IK2Z^R 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
@r5Za;U0R] 5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时 ^fX%[,sT
6.加入彩椒继续炖15分钟
R;A G4_5F3b&W{ 7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
"a!A/Hz cGY#g+M'}B:y 味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿 n:\9J;LRL
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧$VAl'`)i.q J
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算一下成本
9@['tS4H9d 鸡中翼 7块8
eNyOp$a Wl.W?L j 鸡柳 10块0E0`0\7x#}}]8H
土豆 3块半_ @m XX1tb
洋葱 2块
L3S&Ry]2S]} 彩椒 8块
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Y)~T;]%l0LT 其他配料 最多2块7a8J)dj P6{lN+`
合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
m7lS%J)VV-t 最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 !d&huWy M1ko

rO e/e:jDu| [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
`8f t%q&SD%Cb 鸡中翼和鸡柳切好备用Gx2gi&z'k"ljl
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土豆泡在水里防止变色d/?2}\E6d
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姜、蒜、花椒、干辣椒 J6W}"[iR9_
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J"F^`4v 洋葱切好备用
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彩椒切好备用
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鸡翼特写