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肉燕 ——　福建云吞的做法[4P]

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[font=宋体][size=4][color=Magenta]材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
3 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
6 最后汤内加少量盐，葱花即可。 [/color][/size][/font]

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福建的馄饨样子是这样的啊，跟我们这比好小啊。

不是小~关键是打出来的肉泥那是相当的弹口~
别有风味~哈哈

原来云吞是馄饨，哈，好东西，依自己口味放作料，一定好吃

馄饨一个是皮要好，另外一就是馅料的味道。馄饨如果味调的不好，就没法吃了。

名字很有意思,我以为您杀生了那?是面做的啊.手好巧啊.

口水都出来了~回家试试，记得小时在大街上吃才5角钱呢~

这是什么?馄饨吗!看起来很精致啊,味道一定鲜美

我同学超 喜欢吃东西  ！刚开始的时候 我基本不吃   ，感情上觉得 没 四川的抄手好吃   ，但是吃过几次后 觉得还不错！

好东西，依自己口味放作料，别有风味，味道一定鲜美

不只是福建这样，天津的也是，这是大馅的，尾巴小了点，要不和金鱼尾一样，其薄如纱

我们福建省的馄饨,就是肉燕,就是好看又好吃,欢迎来尝尝

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肉馅用打出来的话可能要花不少时间吧？不过味道肯定不错。

肉馅是弹口了， 呃， 总感觉不像是在吃肉了
个人口味不同吧

馋死我了，一直不明白为什么馄饨又叫云吞呢？有啥典故没

肉燕味道真是好，肥而不腻，是一种好小吃，可惜做功不太地道。

原来云吞是馄饨，哈，好东西看起来很精致啊,味道一定鲜美

好有食欲哦.福建云吞.看到就流口水了.今晚就吃它.

在学校的时候经常吃，现在想起来就流口水，好久没吃到正宗的了