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香辣盆盆虾[4P]

[table=98%][tr][td]R1|v1l Y!l,t
J^ M'yP7t(X+D
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]7g,\P|)V"f_9E2G
                        [font=宋体]好不容易买到几磅质量不错的大虾，换个花样来吃盆盆虾。。。[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…goh9R)rld
              
/n M_"T?6bt/kSq                p8{Q-P#rGAbc

0m0Yt:J.}5@Rk [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2961%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td][font=宋体]原料：[/font]-vU3TBO[X+xZ
              ]#Mf,`H&C6Rva6u
              1[font=宋体]磅大虾（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]
$w&n*R H ^7E8HE"J                 1[font=宋体]磅青菜（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]
sxH"s o2v|8E                 1[font=宋体]大罐鸡汤（[/font]32oz[font=宋体]，约[/font]907[font=宋体]克）[/font]
)rzK;pkzN                 2[font=宋体]大勺郫县豆瓣酱[/font]
,i+U(|ns.G j                 1[font=宋体]大勺花椒[/font]*L,^2MJ9]~
                1[font=宋体]小撮白芝麻，焙香[/font]1{+i0x PVV
                3[font=宋体]颗小香葱，切成葱花[/font]~;v}E$]
                1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]@mY-FNh"Bl D
                4[font=宋体]瓣蒜，切成片[/font]RVn%Z8nPZ/@QvH
                1[font=宋体]小把干红辣椒，切成粗段[/font].y'K'O:r9s6~
                2[font=宋体]大勺韩国辣椒面[/font] ?@zYC"bYAV
                2[font=宋体]大勺辣椒酱[/font]
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`/N7u$U                 1[font=宋体]小撮现磨的黑胡椒末[/font]5@9t,CYGHtw
                2[font=宋体]大勺白糖[/font]d0q G ]}dH
                1[font=宋体]大勺料酒[/font]le |[Oe`%v~9T
                2[font=宋体]茶勺干淀粉[/font]
dz6Zck   [font=宋体]油和盐适量[/font] \&@!rY^C'vE ^r
              
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C9yE&K m               (SQq7F7i;Q^q:zb2`
              [font=宋体]小提示：[/font]
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Q-X8T Z6K,ze               [font=宋体]用现成的鸡汤中往往已经是加盐调味了的，加上郫县豆瓣酱中的盐分也比较高，所以一定要尝过再酌情放盐。[/font]
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              [font=宋体]用了这么多鸡汤是为了吃完大虾后可以下一顿接着涮火锅吃。。。[/font] #`c C#hO;h(jWX.O
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              [font=宋体]韩国辣椒粉因为颜色重味道轻，在这里的作用是增加红油的颜色，如果不怕辣的话，也可以用其他辣椒粉代替。[/font]
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R@Pxla               [font=宋体]辣椒酱的做法请参看：[i][u][url=http://www.yankitchen.com/Recipe/homemade%20chili%20sauce.html]自己动手做辣酱[/url][/u][/i]。[/font] [font=宋体]也可用别的自己喜欢的辣椒酱代替。[/font]
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}9S'h,X }S               [font=宋体]做法：[/font]
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              [font=宋体]把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整。[/font] i%fc(s*u7h
              
9JE6]{c0k#t               [font=宋体]处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌[/font]10[font=宋体]分钟到[/font]20[font=宋体]分钟的样子。[/font] #iwa6O4^/`"chzc
              
su`q[v!XB               [font=宋体]青菜清洗干净，每一颗竖着切成[/font]4[font=宋体]瓣。[/font] Z?*_([y/q$Oa
              
-cs*O-k@B5m/x Xk               [font=宋体]锅里加水，烧开，加[/font]1[font=宋体]小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用。[/font]
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              [font=宋体]锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒，随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒，倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味。[/font]
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             [font=宋体]等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。[/font]
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            [font=宋体]好吃好吃真好吃！[/font]
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            [font=宋体]剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍！[/font] *e#s j8t,OV&?(@wZ1X
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img]
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这是我每次去麻辣诱惑必点的一道菜啊 尤其是虾吃完以后那菜的汤泡饭什么的好好吃的都是虾油超赞！

这菜最赞的是吃完还可以涮火锅！打算这周日学者做一下！红心献上

用烧虾的汤来做火锅底料,味道一定比较鲜美.

LZ这到菜家里做的话难度很大吧..看这处理的手法就知道是饭馆里做的吃起来也一般,我自己也做过

这菜看上就有很大的食欲，吃完了还能涮菜，是一点都不浪费。谢谢！

这种虾味道应该是入味了 只是这个虾的本味已经没有了吧