查看完整版本: 下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

[font=黑体][size=4][color=Blue]下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]|V8Y-@VD"sg

PB~_Ku,x~2U
Z:N0fP&po5^o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209424228.jpg[/img]
tZUR"c7vM {Aq3m.}Q
#a?!_,x'f1_
原料：
(A)I~1L%F.}'h
U N8k`?O5S,C 咸肉一小块，百叶3，4张可以了。
:asy&Yn/C.|W0u 1z%X(c%bFy3x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209424827.jpg[/img]"vl
U@,pW0}3j
u K2Bvz {b S
R}:_ mg3~
做法： Pv!MYEom
g4dAX6tBT/n
步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 td W6rml.{
s7rTb p*Qy
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209425744.jpg[/img]
X6]j{*O;E
0oW ya&ro *T|9TM*R(^;{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209431066.jpg[/img]k U,P0pan9ZGX
mW,Adq6Oq
Rb*o6F A1oLq
步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。
zw7}k/|
(`!I*RxEWD2m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209431851.jpg[/img]
wx|!Jt3n I$D-ol
"J.u"_c`)|7V Fa]9FA$r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209432509.jpg[/img]
,H7r3p u_]7^
lx3seF~0i f]1F_V$}
步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。
l|h6S$J PB8{2e!lpOP'E/g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209433297.jpg[/img]c zN,y F9`1P&O

CO2ThK
G
SIj!['Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209434108.jpg[/img]/\%QZ4vs3c)@xc(]
x SOb'y'W
n uWsijs
步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
YF)Bx9}0x$D
St(rJ"Vw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209434943.jpg[/img]
4C(~.J^ {!v:z
*v!pZB4w1r u ~;jyA)h
g F(]
Q.z
J:p*f [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209440175.jpg[/img]b,h+AO2hct
$q4Q/V&c-q;p U$ynx/p
"i&r7e,I2|7l[
步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
qE
V$ER)T7ze
-SR7Hq0[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209441175.jpg[/img]
d{0Nn#U
i{;~tb @1~8\o
`SYJ-N g1T^ 步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
S mQc,[ufH
I.M{I's;R3V{ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209441947.jpg[/img][/color][/size][/font]

百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,
eJ&J+|^\(O;N$Z ]}!]h2vF2P
这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.1\F"af ~S
北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧

开始以为百叶是牛百叶，后来才看出来是豆腐皮啊。这种做法比较有新意，正好试试哈

看图感觉是千张，不过不像是我们南方这边的千张，楼主图上的比较薄。口感比千张要好的多。（以前吃过“金牛”的千张，就是这么薄的）7@
Zn7S7` X
蒸菜还蛮合我的胃口的，收下啦！呵呵
v2V8Q6s}'vR+| 红心送上:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

正好家里有咸肉,我原来一直把咸肉和黄缮烧汤的

看上去这样很好吃啊，不是牛的胃，咸肉太多了，味道咸了。

卖相不咋地啊。有点难看，不知道味道如何。还是喜欢吃鲜肉