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三口之家周末晚餐NO：231[4P]

[color=teal][align=center][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：230—3菜+1汤
翡翠鱼片；草菇鸡团；豉汁凉瓜；粉葛赤小豆花生汤；

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翡翠鱼片
主 料：鱼肉半斤，生菜半棵，姜末、蒜末、葱末各1小匙。
配 料： 酒、糖各1大匙、番茄酱3大匙，盐半小匙，水半杯，太白粉1小匙。
做 法：
　  1．鱼肉切薄片，腌少许酒。
    2、鱼片分别沾上一层干太白粉，投入七分热油锅中炸至微黄，取出。
    3、生菜洗净、切细丝，围于盘边。
    4、起油锅，用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末，沿锅边炝酒，加入调味料烧开，放入鱼片炒匀 ，并以太白粉水勾芡即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/206.jpg[/img]
草菇鸡团
主 料：大草菇10余只、嫩鸡约320克、芥菜8条、上汤适量。
做 法：
　　1、选用大的草菇，在菇面界十字刀纹，用滚水汆过，取出过冷河，撒少许粟粉，酿入剁成茸之嫩鸡肉，然后用上汤扣熟。
    2、芥菜胆用上汤煨火念，伴碟。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2541.jpg[/img]
豉汁凉瓜
主 料： 凉瓜12两（480克），红椒丝少许，蒜蓉、豆豉各2茶匙，姜蓉1茶匙，葱粒、菠萝蓉各1汤匙，磨豉酱1/2茶匙，豆瓣酱1/4茶匙。
配 料： 调味料：水3汤匙，鸡粉、麻油、生粉各1/2茶匙，生抽1/2汤匙。
做 法：
    1、凉瓜开边，去瓤后切成片，洒下少许盐拌匀，待5分钟。
    2、烧滚半锅水，将凉瓜焯水几秒后立即取起，隔净水分。
    3、烧热2-3汤匙油，爆香蒜头，加入菠萝蓉，与凉瓜齐炒。
    4、最后加调味料炒匀即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2409.jpg[/img]
粉葛赤小豆花生汤
主 料：粉葛8两（约320克），赤小豆4两（约160克），花生2两（约80克），红枣1两（约40克），陈皮1片，清水10汤碗。
配 料： 盐适量。
做 法：
    1、粉葛撕去外皮，洗净切厚块。
    2、红枣洗净去核，陈皮浸软，刮去果瓤，赤小豆、花生洗净。
    3、煮滚清水，放入全部材料，用大火煲半小时，改用文火煲1小时半，以盐调味即成。[/b][/size][/align][/color]

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看起来很不错，学着坐坐，希望能作出效果呀