caca 2009-2-22 01:02
四川风味土豆烧排骨[8P]
[size=4]炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步 H'w`Q$u
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放水淹过排骨，盖锅
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炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去
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然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
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再度添水没过材料，盖锅炖。再度！！别干了！！ s1C-B _4i)l1X%]
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炖至汤干，关火。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥
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shoe565 2009-2-22 06:39
这道土豆烧排骨做的很不错的，方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。
22P2P 2009-2-22 11:21
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多
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大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
liufengchun 2009-2-22 12:29
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loveatpd 2009-2-22 12:44
有空自己做来试试看。谢谢了方法介绍的也很详细，一定照此方法做做。
想我想 2009-2-22 23:10
看着用心烹制的烧排骨,色香味俱全的成品,口水直流啊.
roger_he 2009-2-23 03:12
晕，辣的菜比较出名就是天天吃辣的菜，不知道你是什么逻辑
dtfmz 2009-2-23 10:15
实际天天吃一点辣的菜也不是不可以啊，辣点开胃啊可以多吃饭而且还很过瘾
三兽ge 2009-2-23 10:29
很诱惑人啊 我的口水都掉下来了 楼主可能是厨师来的 专业术语太多
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大料是什么啊 我好好来学学这道菜的做法啊
bakernn 2009-2-23 10:32
下回做菜一定要改成此种做法，太引人食欲了，多看一边。
qingyu701025 2009-2-23 16:08
呵呵。看得我口水直流，这道菜一定很下饭。再来一碗把米饭。绝了！
m4poo 2009-2-23 20:36
也有人广大料叫八角，一个东西。
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说起来土豆排骨做法非常多阿，LZ推荐的材料很简单，不过冰糖俺就不准备了，拿白糖凑合～
lylymlzq 2009-2-23 21:30
收到，楼主的图片很详细！感谢啊又学了一手！:excellence
wzq04760052 2009-2-24 10:17
这一组图片有些恐怖，就象是杀人现场！就是好！
shyunlon 2009-2-24 13:53
听说原先有个说法是土豆烧牛肉是美味佳肴，想必土豆烧排骨也不错。
henry5566 2009-2-24 15:30
看的我一直流口水，可惜我不会做，只有干看了
kfbyl 2009-3-3 16:21
光看图就食欲大增了，口水都快流下来了，改天也试着做做
小叶穗 2009-3-6 12:50
我自己最喜欢吃猪肉，其余的肉不吃，猪肉中又最爱吃排骨，所以经常学习各种排骨菜的做法，楼主的菜谱照片也是自己亲自拍的吧，很真实啊！可见楼主是一个做事认真的人，在吃到自己的劳动成果的同时，祝楼主身体健康！再多发点排骨或猪肉的做法！
两只小松鼠 2009-3-7 10:20
凡是家常菜我就进来一是学习，二是顶楼主的
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谢谢了
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