查看完整版本: 麻婆豆腐做法(图文)

这是我最喜欢吃的家常菜之一，实惠又好吃。

其实现在好多麻婆豆腐的做法都有些微差距 口味也各不相同 LZ这种和我熟知的做法就不太一样呢

麻婆豆腐也是川菜里面的特色菜，听说还有一个故事在里面，先去BAIDU一下5@I3Z Nr ?0`j
;o.\(U.v w
baidu到了，贴一下

{{XI4mZ1m3X,[7Q 传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。F$EJm9y0x{A'f!v
B8fh5n&|(D'f
不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中落座，对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波，这位客人一时惊喜便忘了那包牛肉末径自向她门走去，陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人，他们看餐桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐，陈老太本不想用别人的牛肉末，但客人急需食用，也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客人吃了，没想到这道菜又香又有味，吃的人越来越多，生意异常热爆、络绎不绝。
.\x4L\N
%B{;w~k*Zc%X8Vl 对门副食店的老板娘见了又气又眼红，便在顾客面前说陈老太的坏话，骂她是丑八怪，是麻子。陈老太是个心怀大度的人，面对这一切，她不屑一顾，不露声色，下气力做自己的生意，后来，她干脆在自家门头上挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大，麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了，使之成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。

一看就觉得很有胃口,是我很喜欢吃的一道菜~~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真佩服４６楼的认真劲，麻婆豆腐的传说是这样。它与回锅肉是川人最精典的家常菜。

口水直流了，
'YvQ,]!^)Yp)J 真是复杂的做法呢，不会做，只会吃

楼上的朋友说的对.颜色欠佳.缺少红油.光亮..看来不是专业厨师...不过能烧到这样已经不错了..还是支持人人都来学烧家常菜.......我也想上传几个拿手菜.可不知怎么发的..请哪位能指教.谢谢...

我自己弄的时候是先用热水过滤一下豆腐 然后熬汁 放豆腐 其余的差不多  也不错

一看就比较有食欲,而且这种做法比较简单,适合家庭加工

就爱吃这个，看到后很受启发，回去一定好好做做迟迟先

我很喜欢的一道菜jBa},j7xG
这下可以自己回去试试了

麻婆豆腐的确是地道的川菜.不过楼主这个豆腐颜色还不够深啊.味道估计淡了些

以前吃过，我喜欢，味道不错的。感谢楼主。

真是美味啊！楼主辛苦了。。。。。。不过还要继续努力哦！！！！！！嘿嘿嘿。。。。。。。。。。。。。

好菜我很喜欢顶支持   不过好像很难做啊

看着颜色就很诱人啊，我做麻婆豆腐的时候，喜欢戳烂了，这样烧着更进味

[size=3][color=royalblue]做法好简单，看的图片就好有食欲啊！辣辣的，好吃啊！[/color][/size]

豆腐是最好吃的东西 不过我自己就是做不好 现在看了知道了 支持楼主！

曾经在一家饭馆吃过,色香味极佳,后来回家尝试做过,但始终没有那家的味道好,楼主这个方法我照做过,始终差点味,不知绝窍在哪.