不鸣鸟 2009-3-24 10:15
这里的豆腐就要选嫩豆腐了 不过翻炒的时候要小心了 我经常给做烂掉
5012 2009-3-24 10:47
好吃的一道菜
菜是很好吃的一道家常菜，但川菜一般是用菜子油，恐部分人不太习惯，不知用其他的油是否能作出正宗的麻婆豆腐？
5012 2009-3-24 10:48
不错的家常菜
菜是很好吃的一道家常菜，但川菜一般是用菜子油，恐部分人不太习惯，不知用其他的油是否能作出正宗的麻婆豆腐？
一粒沙子 2009-3-24 11:01
楼主没有说何时添水，我见过四川人做，应该先添水后放豆腐，省的翻烂
一粒沙子 2009-3-24 11:02
他
楼主没有说何时添水，我见过四川人做，应该先添水后放豆腐，省的翻烂
一粒沙子 2009-3-24 11:06
他
楼主没有说何时添水，我见过四川人做，应该先添水后放豆腐，省的翻烂
youyisi123456 2009-3-24 11:57
这个麻婆豆腐很好做，好像跟北京的名小吃麻婆豆腐不一样啊。
guang1972 2009-3-24 12:52
一道经典的家常菜，看着就有食欲，再来碗米饭就全了。
guang1972 2009-3-24 12:54
一道经典的家常菜，看着就有食欲，再来碗米饭就全了。
yanglin777 2009-3-25 01:51
我炒的豆腐都是不成块的啊，是不是豆腐太嫩了，还是我翻动太多了啊，呵呵
joooo888 2009-3-25 16:52
最常见的家常菜，豆腐要嫩一点才好吃，还有就是多放花椒，我喜欢放点肉沫，这样更香
huohd 2009-3-31 03:54
哎呀 我们着里牛肉买不到我用猪肉可以吗看上去很好吃
jc981 2009-4-1 15:21
看起来好开胃口啊，不知道是不是正宗的，不过卖像还不错啊
chenping1630 2009-4-1 15:43
楼主做这道菜忽略了一个重要的步骤:豆腐在切成方块后,要放入开水锅里煮一会儿,开水里要放少量的盐.然后起锅控干水分,再进行下一步,这样做的目的是把点豆腐多余的卤水煮出来,豆腐的涩味会轻些,而且你会发现煮过豆腐的水是黄色的,那就是多余的卤水.
iso9001 2009-4-1 16:40
这种大众菜要想做好还真多需要工夫。不过楼主的颜色好像有点不太好看
nicholas1 2009-4-4 12:40
留口水了. 看起来太好吃了. 可惜我去买材料才麻烦.
jinglingtu369 2009-4-4 13:54
麻婆豆腐这样做我也喜欢，可是，超市有卖麻婆豆腐调料，做出来也好吃，关键在于对豆腐要处理好，必须切小块，用开水过一下。
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