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美女厨房----白果甜芋泥[9P]

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u{^J$t6OD [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　~)oW1IU^7U@I nI
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    材料：芋头(500克)、白果(150克)
$@G {5mD&[x 　　调料：油(1碗)、白糖(1/3杯)8g;o-hj4x1Y0E/i
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1e7|@#f8V&Fan [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090226/001372af5fed0b1048af09.jpg[/img] H"F[&Ph

n8uj\^ [font=宋体][size=4][color=blue]1 芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。[/color][/size][/font]
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KV4kj]g0Y [font=宋体][size=4][color=blue]3 取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。[/color][/size][/font]s'RG/\],krPj:R-W

"~%PNK3NB]!KC"w [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090226/001372af5fed0b1048fb0c.jpg[/img]Ph z&U W4a;H
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。[/color][/size][/font] ;fu3^Nw*M

"H*G })@)r(z]5a [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090226/001372af5fed0b10492a0e.jpg[/img]
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2NH(CBOC3r iY;V [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。[/color][/size][/font] 2z z(j+A'g
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S#gczx3E#J [font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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9kbsTMg~k [font=宋体][size=4][color=blue]8 开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。[/color][/size][/font]
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|AC-v5p~ 厨神贴士y9p!L/QyJH

_~/\]W0tXL?y 　　1、芋泥以用猪油炒为最佳，因为芋泥会更加香浓美味，不过猪油的胆固醇和热量较高，想吃得健康放心，可以用植物油代替。O]f.k6Q%E`;S
　　2、芋头要买荔浦芋头，即槟榔芋，其切面呈槟榔纹，蒸熟后会粉滑香口，容易捣成泥状；想省时省力，可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。
7}-|/Y3z| OWJ:js 　　3、白果油炸时，极易出水溅起油花，除了要在油中洒盐外，还要戴上手套，以免被热油烫伤手。
fk| Ih.f 　　4、芋头属吸物类食材，非常喜油，先用油炒一下芋泥，可使其更为香滑顺口。-n"g]l @IWJ|D8Z
　　5、炒芋泥和白果糖水时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。K0Bq.n CN Dw
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