查看完整版本: 金菇桂鱼卷

金菇桂鱼卷

材料：桂鱼 1条，金针菇 50克 ，青葱 6条，姜 4片 　　配料：油适量，盐适量，胡椒粉少量，料酒(推荐塔牌的花雕) 适量
)F%lCy.g tn ?e 　　腌料：油少量、淀粉１茶匙、盐适量、胡椒粉少量、蛋清1只 bH+uG4U]9NlC
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20090226/o/6F8E53A5804D33227405064EF41A1421.jpg[/img]8j0HNWLw*b ]9X#n
1.将桂鱼起鱼片，用蛋清、淀粉、油、胡椒粉、盐拌匀腌10分钟。
+] h7~#`} [img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20090226/o/EB54C0F2165E481F5B9BA95E6559758B.jpg[/img]
:@e#D_\/Av:~    2.热锅下油，爆香姜片，放入鱼骨、鱼头、鱼尾煎至两面金黄、下料酒，注入热水，转慢火煮30分钟至汤呈乳白色 。
4W0mvv3y2me [img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20090226/o/60BF9F33A9FA59989ACD063DC016F0B5.jpg[/img]wCY)@!F_8ff+H
3.用鱼片卷上金针菇，再用青葱捆扎， 扎好下锅蒸约8分钟；再取鱼汤适量，用盐、胡椒调味，加入水和淀粉勾芡，将芡浇在蒸好的鱼卷上即成。&p{IG6|uhe
[img]http://img001.photo.21cn.com/photos/album/20090226/o/EB90279507D67E2B78EEFDE61DD2F51A.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来好像是蛮复杂的！楼主厉害啊！这样的菜都会煮！

这个我不会做，楼主肯定是个强人啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

看着就很复杂啊 估计我的水平还是不行的 恩 决定了找个会做菜的宝贝老婆哈

鲑鱼属于南方的鱼吧 我们北方吃海域比较多 我是威海的

真是利害;e;X+g4R}'b} p
畫的真是清楚
%Dr&CGmp` 下次去就不用找來找去了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

做得不错很精致很用心 特别是摆设着也会帮助食欲的

我的 天啊,做半天,摆样子,不够我一分钟吃的,)@8i'D6CCyf
呵呵.美食就是美食,不是家常菜

我觉得桂鱼放点豆腐清蒸味道就很不错了，营养也好，像楼主这样的做法有点太麻烦了!

其实进厨房最主要的一点还在重在参与，享受制作过程最为重要，吃的只是解决下温饱就行了

比较难做啊 看看算了 不尝试了  呵呵 看起来很好吃

鱼是好东西啊，我还真是不太会做呢，学习了。

做法很精致，做给情人吃应该很不错~以后有机会尝试做做