liangas 2009-3-15 17:44
红烧大排面
图片：
[img]http://www.kfsky.com/bbs/attachment/Mon_0903/125_5297_89380f58380e45f.jpg[/img]
[size=4][color=#0000ff]红烧大排面
材料：猪大排，葱、姜、面、鸡蛋，上海青
调料：酱油，糖，盐、鸡精，料酒，淀粉
做法：
1、 将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散
2、 在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟
3、 将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊
4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊
5、 煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出
6、 将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟
7、 另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可[/color][/size]
金鱼叔叔 2009-3-15 18:07
嘿嘿，这两块肉，看上去比这点面还大，面如果有二两，这两块肉绝对是三两的份。
我还是比较喜欢炸酱面一点
fei.a.gao 2009-3-15 18:19
关键是大排，看似简单，弄得好可难. 腌起来还是有讲究的
009test008 2009-3-15 18:27
看到就是不一样啊,留口水.吃点那里有?自己肯定做不来
jyun2001 2009-3-15 20:52
图看上去很不错，荤素搭配，大排卖相也很好。食欲大增。
就是面汤稍微少点。
ssmm123 2009-3-15 21:25
大众食物，饥饿的时候吃起来还是不错的。有肉有菜的，要是加些辣酱就更好了。
elementr1p 2009-3-15 21:44
我觉着吃这种面的，来点咸菜的话，吃起来更好。
aidesefang 2009-3-15 21:49
难道上面的那个就是打排吗，这个我还没吃过呢。
和牛肉面有一拼啊
356763806 2009-3-15 21:59
哇！太爽了么，简直是色香味俱全啊，尤其那块大肉，好想吃啊
shyunlon 2009-3-15 22:00
看上出大排份量不小,只能在家做,在早餐店估计很难见.
fck 2009-3-16 10:18
看上去最养眼的我觉得还是那两根青菜，排骨的样子稍微难看了一点
kdj116 2009-3-16 10:56
我还是头回听说有这种面，看起来很营养，也很有食欲。
hl820328 2009-3-16 11:13
看着那两块肉我肚子里的馋虫就开始叫唤乐啊，如果每天早晨这样，天天吃又何妨
qijiang 2009-3-16 16:27
看楼主的图片里的面条好好吃，就像昨晚吃的担担面的面条 ，那口感就是一个赞子
apple0124 2009-3-16 16:50
引起食欲了,,,就两快大肉诱人啊,,,支持一下
jifeng1982 2009-3-16 17:12
大排面，学校食堂的经典招牌啊，大排烧好是非常美味的
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