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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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Ewf3J:w^.f 材料： AJ0sc;S7K8T}JA

vQX({8Da-h'I)A \;P 干荷叶 3 张^wNhj2L)e~?/P
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糯米饭：$H"a|iQ0_/w!U{N
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泰国糯米3 杯
n4U1o/D6A)_zz!F*U;Z 蒜和葱茸 各 1 tbsp[*@$F w9?/e(v+M u
蚝油1 tsbp
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d;M 老抽 1 tsp
g1g'Gq*q4qhsW5PF 糖 1 tsp
NW kS.x'c"V 麻油 1 tsp/Z ]nOQ^
酱油 1 tbsp%niG7]#I
胡椒粉 适量,Q3i:V$F:r8~C0|,|Y6G!n
五香粉适量v"UZ n4C*J U0_*f
盐适量 _&d ?|5u$n)h
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）1drM"arT%wo-D y

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[qmS{%L 鸡肉馅：wgk'{[q0v-?l.O~
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
.MwL*Yu6B/T`%~ 香菇五朵 （泡软去脚切一半）X K'ijuC4I
腊肠 1 根（切片）
Y@^D { 虾米 一把 （热水泡软）/g
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蒜和葱茸 各 1 tbsp9N#{{RoQz
盐 1/2 tsp
(w_/eD7HVB 胡椒粉少许
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J.{c'f$y @ 五香粉少许V^#p#pd%]JX@:X k
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首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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^ k} Y!C0\ m 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。gon|0g_
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然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
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+})oW\x8})f 盛起备用。k:VuBC
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把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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U(T1hj^ L 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。 o-i2Gw!V'?J
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[!rUJD^l 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。T@Z:hy
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蒸好的荷叶饭。。.Z'v.r8PK~&h

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很好吃的荷叶饭。。
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。