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印度的 Coorg Masala 鸡 [4P]

[font=Arial][size=12px]Coorg有个别称叫做印度的苏格兰，属于印度南部的一个高原地带，那里最出名的就是遍地的咖啡园，每个咖啡园里又种植了一些橙树，橙树边又种了很多贵重的香料，如胡椒和香草（vanilla）之类。。。

我曾经在Coorg的咖啡园开花的时候带过父母去那里住了几天，住在咖啡园里的一个小旅馆，夜晚凉风习习的时候，我们在靠山而筑的露台上闻着咖啡花的香味，喝着现磨咖啡豆冲泡的咖啡，吃着山里独有的菜肴。很是写意。

Coorg因为丰富的天然资源，住在那里的人们生活都很悠闲，房子都装潢得很有风格，他们爱狩猎，爱喝酒，爱吃肉。尤其喜爱吃猪肉，这在印度，是比较特殊的一个习惯。

Coorg菜系喜欢用醋做菜，可能是因为coorgee自己酿酒也酿醋的关系。。

今天做了一个Coorg 的masala Chicken，做法很简单，可是味道很香辣，有兴趣的朋友可以试试喔。。

材料：

1磅的鸡肉切块
洋葱一只
蒜米4-5瓣
姜一块
朝天椒 4-5只（不能吃辣的可以减半）
辣椒粉 1 tsp
孜然粉 1 tsp
胡椒粉 1/2 tsp
白醋 1 tbsp
盐 1/2 tsp
油 2 tbsps

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首先把所有的材料包括盐（除了油）加一点点的水搅拌成糊装，然后用搅拌好的辣椒糊腌鸡肉一个小时。

然后在一口锅里倒入2 tbsps的油，把腌好的鸡肉倒入翻炒至变色。

然后加入半杯的水，小火焖熟就可以了。

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Coorg Masala Chicken

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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 12:11 编辑 [/i]]

我很关注您的印度菜料理，我没有烤箱，所以65鸡没法做，想试试您提供香料焖鸡吃法，谢谢您！:excellence