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香柠芝麻虾

原　　料: 河虾 300克。   
芝麻 30克  柠檬 100克  鸡蛋清 30克  淀粉(玉米) 60克。   
泡打粉 5克  盐 3克  香油 5克  吉士粉 8克  白砂糖 15克  花生油 50克  各适量


·操　　作:
1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；

2.芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；

3.将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；

4.将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；

5.将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可.