查看完整版本: 豆沙酥饼&鸡头米粥

豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！
r7QvT|)DM _l q
:D2BO#dq 在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
9O2h4n5MR+~0Y
s UQV)fF7To9c
鸡头米粥q8y~4^;@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]7{d hv.p&iX
材料：新鲜鸡头米，大米
-a-q0hA\ !_rp7K t
做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。x?QNc'mdWR
It0Ye;V+^*|%d)w
好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼
b{!B9s1I 豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]"n~Q KA;hdTBU
材料（8个饼）： W#} W&T/q_ b:K
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。G5\9Q]?%YHS/r
Sq2z zc^v*L
B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
[3GtL(D$o }Q5r}tt;kH
C豆沙320克。t$m$b&V_ |P^%X#_
做法：
|"U9ed5`8@{ 图1、将所有的A材料混合。&DU$q0OO_5S:oi
-K5ErO(o
{3o&]
图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
w}ySeGH^:l
Lb]4?Xc.u0Je 图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。
2V*p
t1SB0jUj/]
$h,~_]a5p1KIf 图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。zKz%Vwu]?A
B:C
m.Tz4sJ7B
图5、将做法4擀成长方形。MY:XO]"O
cz2R%L8E
图6、纵向卷起。x[/{3K8P3H,[p*F

on O]Y1Za#Q4K 图7、做90度转向后再擀长。]N+U9punYAs


j9x9`\H,\CU 图8、再纵向卷起。
$Nl4lK(HG D ?1LQP:g
图9、稍微整形成圆形。w,HP:N1I t

`.J0lNJc 图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。:mj!{4q"I:n:Y

8t:q,n'AF(h7D'j.PMC 图11、捏合，收口朝下放置。
2_-vS%B&^Zd
u+[ D!e!nK 图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
/kaoM0E0T 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]