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台州特色小吃“麦油糍”（又叫食饼筒）。

我对食物中的集大成者向来有一种偏好，所谓食物中集大成者，就是指一道菜里有若干种材料。对于这一点一定有不少人嗤之以鼻了，但只要你吃过麦油糍，就一定会吃惊：这样的大杂烩居然会这么美味！麦油糍又称食饼筒、麦饼筒，是临海的一种名小吃，类似于北方的春卷，但内容可要比春卷丰富得多了。《吴中记》中也说道：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”古人吃春饼麦油糍一直延续至今，是一种类似于春卷的“特大春卷”。清人有诗句”春到人间一卷之“，这就是对麦油糍最简洁的描绘。   
    除夕是指农历腊月最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”。人们都要除旧布新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历一年的最后一个晚上，因此期间的活动都围绕着除旧布新、消灾祈福而进行。
    在临海，有这样一句话：“二四掸蓬壅，二五赶长工，二六做馒头，二七赶更楼，二八斫担柴，二九请老爷，三十日买豆芽菜，正月初一拜岁去。......”这一民谣叙述的就是临海人过年的传统习俗。
    从小到大，我们时常看到长辈们忙里忙外，贴春联、贴福字、贴门神......我们就跟在长辈身后转悠。给我印象最深的就是在除夕之夜，全家人一起动手卷麦油糍，其乐融融。
    每逢大年三十清早，就见母亲忙着上街购买各种材料，米线、胡萝卜、豆腐、肉类、海带等等。回到家中，亲戚们帮忙洗刷、切丝、炒菜。等到晚上，全家人洗净手，就围坐着开始吃了。正宗的吃法，须自己动手放馅料和包饼，正是这种形式，让我们在吃的时候不仅有吃的快乐，更有自己动手的成就感。摊开薄饼，挑你自己喜欢吃的馅，想吃什么就挑什么。记得小时候，自己在一边放馅的时候，母亲总会在旁边忙不迭地把肉丝等荤菜夹在我的薄饼上，生怕我挑的东西还不够好。
薄饼一折一折地包，卷成一个筒状，这就是形象的说法“食饼筒”的由来。而包成筒状看似简单，却又需要技巧，不是包得太紧了馅撑破了皮，就是包得太松了筒不成筒，软乎乎地耷在你的手中，它一头封闭，一头开放，什么馅料看得一清二楚。
    薄饼里透着米线肉丝、白菜丝、胡萝卜丝等等，煎得黄黄的。等到可以吃的时候，一口咬出汤汁，直冲你的味蕾，让你回味无穷。
    如今，随着我们生活条件的逐步改善，麦油糍里的馅也在不断地变化，但麦油糍中蕴藏的那种新情却绵延至今，这不仅仅是在享受一种吃的过程，更多地是在享受亲情的过程，享受全家人团聚在一起的温馨。
食饼筒