想入非非 2006-9-16 17:38
黄金月饼---详细图解
配方:
XA_a lEH
_ VmE"A q
糖浆 160克
Q*{*]-Y)^+g
0b3^H,K R1Q2M
枧水 3克
0[-\8O1y9u]i0Y-z;y
wL+aA Gw
花生油 50克"_*a x+Zf6E
7i#]'g)M ~9s|6z
低筋粉 200克
B7V r.M(L0Io"r
dH t~'Q _ {
制作流程:
.Ow-J
B9i.~|
]1Ez|(f
1、糖浆+枧水搅拌均匀。r%JM)i:l_ z J
@&o7H|pB
2、加入花生油拌匀。1}*{z6k,`:`P
F?d!Sr.I*Z:K%V
3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。
%i!EF/Z3G3z)oDP
+W7}I.@"AQ
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2：8
S^5Rh:C1s4D)r
?
C!z,}k W+b ^+AfW
5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成型。
A VMQ_m Gr[
/]}F
L \8i3z
6、开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。
ksA({d6X%pg
A"W.s^(fj$ub:v q
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）X:w G
p-^ J
X-D"Zm{NR
8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。
p&rp }P \j|
M0C8HqG
9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。g$f7a
L4{`"Wg5V
5R l~^ t*I
具体操作看图！ W k&} \0p|2Ld)b
;}Y&V0A4WO
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623345.jpg[/img]s uS `;KwI&J
e9K
,q#Q*kQ?f"c7o B.?
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623356.jpg[/img]
c$iP1X-x
w7El
C#b&? |n G%J~3il/?
切开后的特写，包的是莲蓉馅。
O0|g+@"j:C
a
U1Gc W
L6V
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623366.jpg[/img]t&['L8w L,H,l
X O9J{'bZ0k
一口一块正好
*^x lgr-y
g [.^L&`"_ {c }
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623377.jpg[/img]
)o'yt? m8Yq
Zz!sO5N `
以下是具体的操作过程 :2F?9]Cu}'r4u
N4U'?x(M1Un"W C
具体看图
9|,w![] I C
Q:_%UmVv t[ F2v*f
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623387.jpg[/img]
s5Y%\+l%u [ m
v
W)U6L
"p|*N$c7bl
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623405.jpg[/img]
I:P!L*m a l/]'dj
||o-|/n.U
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623423.jpg[/img]
v%Ub j:^5D
})? z l*esr!V
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623444.jpg[/img] t)J Xc p@#s+QPb
@8hXev
j[
gZ
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623453.jpg[/img]C'a!d6N5cO J_:Y,j
(i&Pi+I~^Ph
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623466.jpg[/img] { @Q o:M}4c9L
/aV3W;CU [\r
s ^v9R
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623470.jpg[/img]
&? s{C9c8b
s] r%cI3o&C(eO
前面搅拌的时候用搅拌球，后面要用手来揉了。;G D} rg@-R N\0Cs
f3GbVh_o.c$FLX
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623498.jpg[/img]
@)Na^C:|h G2h(JC[
ca:v&Pq+w
和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
.z \| nxGFyk
9X&@&JL5L7Mc!D*Z
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623518.jpg[/img]7M k(n)r'~&p g
Zl u*l:J'L
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623535.jpg[/img]
@)T8W t"P%WxQ!~
}m(H(}Z{8M!p
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623588.jpg[/img]e^ ID+j h f
3oD @c.}0R]
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/09/4623607.jpg[/img]
4_3z2{`-R
m
x KD#E!B yF
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623627.jpg[/img]#]^MXI@e
1X tdC%b9FS ] Wr
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623634.jpg[/img]
-Tt7R*o/dY3R
4?dTh? {
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623671.jpg[/img] v
Dm&xEuk
+e}TsM
长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
^xDm)i
#l
Ef1r@
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623663.jpg[/img]'m.CG"h K-Sk1F C&W
4]}N b9S
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623695.jpg[/img]7_.TC-_ bt;E d
v1L r K-qK
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623710.jpg[/img]
4m"~ t] CP
[;hf9?
T MV)|
一手拿刷子摆造型
'BF&uodv6qt5Gx
%mg0s'i|)D'NZ
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623725.jpg[/img]$E!}qJ O
3mC(S(L#x[-f
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623741.jpg[/img]
_l;l.u w.{zN
+x3mY9c i
Z"k
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623754.jpg[/img]
KddN
R z!p?.J+u P
5dm BohUk-R5f3@
烤出来的颜色很亮哦
WB-t m
x'K(zGW
MzYF$UM
[img]http://clubfiles.51tuangou.com/2006/08/25/10/4623789.jpg[/img]
在线客服(1)