hansebin 2006-9-16 22:32
东坡肘子
[size=2]菜品分类：四川菜/S+Zr1K%L
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006324202728524.jpg[/img]
lq}7] W
l[(G{*gu$y
\Z}x } Y2\eGo M
制作原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。l4c R4d%a1o!Hg
(iYK!UP/E0b
q
~/c E n'n n
制作方法：猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
z!h Q4YI%f0W
菜品特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。[/size]
在线客服(1)