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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
)]U^a{8l,B;Dj [size=2][b]菜 名：[/b][/b]B`+h {~{
白菊牛柳
X,v~"Lw.G.},a@*{ [b]主 料：[/b]8j ~7IV-e
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
Ryqs&w&YCA [b]配 料：[/b]k1Z L;W4?
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
$y5Z$NkU [b]做 法：[/b]h1jc"QC"Z%y9^
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。,W*` nP~I+L
2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。 [Jh| No
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
tJd5}6L.V"E D6{ 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。
6iRE4h:N Q$Vl [b]备 注：[/b]
o0A+E4r:t i8VC 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
*| id`2| cI/daN1s [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]