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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
FME'xm1f7v5C [size=2][b]菜 名：[/b][/b]'p#]e$qPB
八味鸡)QR!p-AZi#[3B:^
[b]主 料：[/b]3G'_:Sh-JT%hj
鸡1只约3/2斤（约900克）。z0X'Zx_X
[b]配 料：[/b]
gk"b6ULpV`+Q"k/Q 调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。c$E E u vE/DD
[b]做 法：[/b]
3_2bi#Z,KksA 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。$T1Fr$qPYbDD(\
2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
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G [b]备 注：[/b];O`7OR'~ x2m$b
八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]