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菠萝咕噜肉

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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗\g\1K+d:l

5\!Y}.Jn)C cU/x b f4t 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水3v6F5oHtV;I$I*]cuy

'k?F6eQWH 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：
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f^2W(?dF     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
eC6T@*_     2、加入3大匙玉米淀粉；
S5y7RxHq.W     3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
m(D1RjY&}4uI~     4、锅内热油至160度；(s^scM+DE
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    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
W9VaE%D!M#? N     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；H
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    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
.X5vc)W6GL%Y4Z l1q     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀； x&cF)JY1@ d
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；^W w%Ue[$r
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
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|     11、放入菠萝块，翻炒几下；:kY9]-{.W+p5t
    12、再放入炸好的肉块；
Fd3BmBWx:C     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；+C*k}j0{_c
    14、最后投入炒好的青红椒即可。 s:o&lW[Yf1s

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.};u%v1L5j:]`/m}y 制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；]8WhLh)B2x'Pl/M
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。