查看完整版本: 水煮肉片 -----四川菜

水煮肉片 四川菜(我比较喜欢吃的一个菜 介绍一下 )

原料： /twH@Z@ AS
    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 4e9R'gMQW%p+R
&jh(^'GT[8y5T
    制作方法：
X+X,O&wv s
cFr
k0KoC     ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
UbKk7^ *M-o6R g|2Joi?
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；&C#[0NJ$h8nh$i
]2ypeRM
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
Hy'c:H*Nz
2U V2i9F'jHx     ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
H(z{/E3P'n(J +`ArK a
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
^-qPF9T5Lm w%f +Pn&yT!\ r$i1f"F
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
DR3NM|BzT&`[ [url=http://MystiPix.com/Image/olamkloq][img]http://MystiPix.com/olamkloq.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

我不是四川人!

但是我热爱川菜!#ay#m |#\W8C~V c
向四川人民致敬!