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滑溜里脊片

[img]http://www.meishichina.cn/Eat/UploadFiles/200609/20060913094235372.jpg[/img]
D+fS O4C,f ,k1P2tXC+UM6`s$mE
美食材料
5fl\b7^[ 猪通脊肉400克，鲜蘑片50克，熟青豆15克，葱姜汁20克，鸡蛋清1个，绍酒15克，精盐3.5克，味精2克，白汤200克，湿淀粉35克，猪油400克（耗约60克）。
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"M\"yJ(O @ 美食做法
bs,t_ uY 1、通脊肉顶刀顶成薄片，加盐（1克）、酒（5克）、蛋清、湿淀粉拌透上浆。

vg7r p YTU:[
"gte7FcO!I4F 2、炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，浇点油推匀，装盘即成。 ?2R_VC)q;z
U!F*j}M-e*],Y;Vr
美食特点
'L|!rE6Dg_$Q 滑嫩、洁白。