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川椒蟹

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^4Q$Z-F2N"[@ s [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]#iv^/Zj2y KRk
[b]菜 名：[/b]
;|%a;oS|X4xx [/b]川椒蟹gGi'[%J'H Z
[b]主 料：[/b]/b,D2Iat
蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。*~0w~
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[b]配 料：[/b]nu)FDI(k[
调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
E!I P(i|8g [b]做 法：[/b] e mE:v0DGb:n
1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。Ryz,iK%T}e
2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]