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弗打虾

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ii&d:dK:BhF} [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2421.jpg[/img]i ow:L!w z"p
[b]菜 名：[/b][/b]
]2Q2r|2i;IL5C| 弗打虾
N/q
H;{S{9Q V_ [b]主 料：[/b]
Ve8Yr8h9a8_n 中虾8-10只，白面粉2两（约80克），蛋白3只量，泡打粉2茶匙，清水1杯，生油2两（约80克），盐少许，生粉6两（约240克）。
&w:[|KF [b]配 料：[/b]'e/}zG;GPA%R{0P
腌料：盐2茶匙，胡椒粉少许。
#yx9| X;W*H} [b]做 法：[/b]
(J,c+@s+L SiB b 1、虾剥壳留尾，挑去黑色虾肠，洗净后用划刀在肚上直划3刀，用干布吸干水分，用腌味料拌腌15分钟。2、将面粉、泡打粉混合过筛，再加入清水和生粉、盐和生油，搅匀成脆浆。3、热锅烧热油，把腌过的虾蘸上脆浆，用中火炸成金黄色即成。L9A
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[b]备 注：[/b]6y6{,I7J/T9E^f9E
1、虾洗净用干布吸干水分，腌时才会入味，如划几刀再炸，虾才不会卷缩。2、面粉筛过才会疏松，同时不会结粉粒。[/size]