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豆腐蟹肉忌廉汤

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3197.jpg[/img]
b%qH"ynE [b]菜 名：[/b][/b]
3X6jR!h}d4\+PX@ 豆腐蟹肉忌廉汤
0f KHA*kAibW [b]主 料：[/b]
'}f-U.f!Xk Xb,L3? 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
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?-s [b]做 法：[/b]
2k QeS7rh't0M 1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。_z"P#Y%A R!O4K
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。
6QwoP8X u)K'I 3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。 [/size]