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姜葱蟹煲

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GHJb4t [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]A`K}'Y
[b]菜 名：[/b][/b]
J:o(L,jnz8ZAVm 姜葱蟹煲;M;u8k3g,IB6d PXPML
[b]主 料：[/b]
`UXTp^8^ f%[u 肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。)L SeZ)V-c
[b]配 料：[/b]&v0ACTp.~
芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。W@)J KN&A Nb8`
[b]做 法：[/b]
a5Nu4~O8[g 1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
)}h"i%\pad [b]备 注：[/b]slQ\dUx
剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]