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姜葱炒蟹

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[b]菜 名：[/b][/b]&TcxR%D\5m.F`
姜葱炒蟹
haToQ;P:x [b]主 料：[/b]iq7PVFQ]
蟹两只（重1又3/4斤，约1.12公斤），姜4厚片，葱4条，葱4条，油2汤匙，酒1/2汤匙，麻油少许。\a S+} [
[b]配 料：[/b]
f7THFtRt 调味料：生抽2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，酒1/2汤匙。1D&P jZ+{~ zp&r
[b]做 法：[/b](Zh2SRl4`)R$G(["n;o
1、姜切丝；葱切段。2、蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入酒半汤匙拌匀；在切开的表面，沾上生粉，放入滚油中泡熟，取出。3、烧热油两汤匙，爆香姜、葱，蟹回镬，兜炒拌匀，放入调味料，盖煮4分钟，至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟。 {$Q"Vm;{ Po9zr
[b]备 注：[/b]
\$fn-` Z 蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。 [/size]