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椒盐爆中虾

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K2?`(HI.f0Ew9fG8p [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
4b'D3e-m%MX.R [b]菜 名：[/b][/b]
5TH+Z~w 椒盐爆中虾
[}CzS2V [b]主 料：[/b]2F)p5g9}Z:znu |z
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
`;? UFX'l [b]配 料：[/b]5kP&J]m3f1]
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。
6y|8DppHHxUSA [b]做 法：[/b]
)U8KIxK} 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
$m7R\3H*j 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。B7XI#W{Xm,b~
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。N.fP\k#U1?}uA
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]