hansebin 2006-9-18 01:27
青蒜炒蟹
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2259.jpg[/img]#YN]d;aE PQ;U
[b]菜 名：[/b][/b]qzB5A Iz$hZ
青蒜炒蟹
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[b]主 料：[/b]
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蟹1斤（约600克），青蒜2条，姜6小片，油3汤匙，酒1/2汤匙。
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[b]配 料：[/b]
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调味料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，水4汤匙，胡椒粉少许。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙。
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[b]做 法：[/b]y/?;M(Z
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1、青蒜洗净，切粗丝。2、蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。3、烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，焗约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。[/size]
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