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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]Z~zlM{
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
LY'D$x9RJ2dB 调味料：盐1匙、味素1匙
y!jS _"h-pt(Ij2S 要领：菱角买以剥壳的较方便。
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A、将香菇泡水泡软。

Y#[3d*w(u8uP1U B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。QHsF/z}it
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
aguF"}"X ~ D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 FXE'H/_VK:C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]LM y9dE7X7v/~t2\

o,BN x*a mX_5t [b]南瓜奶油汤 [/b]
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]Ne 时间：30分钟
^,RTF1r+i*S 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克.K`Z8Mon
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 0_8O`.mS'U
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。4?n:\1kBY(k_
做法：
G%pCQPM A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。A,rwK
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B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可
'J{t2{Yd-nY [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img];gLT/n mZE
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[b]面线羹 [/b]
@ d }xTJ'}6w8x 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 Z ]]+]e+a)W
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
:U#ZgM7\/`AE 要领： O6o:ubD8B9Y*E Jv
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
&Fc,t*@!Zc,^h B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 "\9J8|oe
做法： 8v2U/rjb7i6@
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 my3rgR0a b5d
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 -d"?-y^rK0~ScF
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。Kz/JEW9?
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]
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q [b]素馄饨汤 [/b]

Q$`mj2]8L 时间：30分钟 J$\M[L0Gp;|Z$x%U
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 EzN*NRD
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 T:p
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要领：6?|of:@%{
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。0oY6}J}
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
w8a.bS-_z 做法： 0},oa.|3ld
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
&k;G_.p){@2J B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
b{&kl1^#K+Tmw C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 /l:A1gT-b
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成NFL~%e9oL
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]
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4Oskg)];rk6S [b]四神素汤 [/b]+DPj3nHK4_Z3w
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时间：25分钟
I.dQ[ys2Q(s 材料：四神料4包、素肠300公克
_ek }{!U^_7M2E 调味料：盐、味素各少许、酒少许
5\^y&Kl 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 o(erk^D{7O$Z A
做法：
B%]IO }!BFA A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 B%r6rb0J Y:X
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 4Y.LJL)?
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 1R)L.J)C1`h ?){
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.t5s1~vlE1KB%Z5C [b]莲子素肚汤 [/b]
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?!EO#@.u-b8} 时间：40分钟
5G*\d5H\X fW 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
6L!qV mn+N+i8q 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 %|;I \#v,Djj:|_4S
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
u!Q8xb:j%HG^)E 做法：
/t&Ke!J ]&fZ;\V.p$h A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 2@?t/yI%i;t2yLK
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
9jJE'~8?7I C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。Elv{rd~#}!E \
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]
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)SC4o|W [b]素肉羹[/b]
o{m0B#fA1L^ 时间：30分钟 ;kjQw8{v9k1`\
材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 4w9_Z:sE8h
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
]8ju&[andY 要领： ]:Z bK.uvg};@B
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。3V/|'HYj
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
H l.XNA 做法： 3t:cU]5rKk2b
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
/Hqvud s B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 -H#`C6wu*z#vJ T,A
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 *Xh*g4A u"~2T ZB3]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img] d Cit/k
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&ngzYi}|^ [b]同心汤 [/b]aA&rP^1H'a._

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o)M[)_ 时间：30分钟
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|1t`_ 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 m:^!U3M-\F`KQY
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 yd,bnrKL
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 q/O ]-LnW,n
做法： vJ q/[.S&k gVy#f
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
;`T!YJ"~T.\'v B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 `:j1E
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C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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:c-z-n:DK*OV-h [b]素三鲜贡丸汤[/b]

Jb3^.p&~4}4v 时间：30分钟 *pD_?8t(f}X
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
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E 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G3G!d.S$}`o q7}t
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
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tk I{[+Wn9f 做法：
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] A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 XQ)Y*K|.joO
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
,wY z8n[X$Y(y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]
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[b]玉米清汤 [/b]^FG#\P~1F%I,e
时间：1小时 o/UIWa
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 )Q5xY`c]
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 &DFq6Gq0l vH
做法：
;sG3u$`+IW;V0R A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
iF0D+k7N-w3cM B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。 V-wn;~!v |U
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