查看完整版本: 美味地瓜烧五花肉

美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
6\Q!Z.X'{X'@ @ 烹制材料   ^Y}1SRG

.{T9Yws{     烹制材料(两人份)  sI Zsx.^~

%fK/nJ1n     材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
,Z)\)?;kkdj ?Q` JJ-@5a2H
    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
sAm
uV^ Q |0nU!Dz H,i$|
第一步  '@6]7D ]J4u"aR
.d5{[!]{7E:oX6G
    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  #s`Ho@uf9v7O L2}
第二步  8\ l5eM s
N
"J7|5k Y1R6wF
    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
zh]XT$R5k/E1~5{ 第三步  
@v%a1gXZbZ
'V8g5vB|     3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 i^ W'Amx M(Cy/y
第四步  
GV ZA8|,CM k%d$R7G,X"P)GO
    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
9mJf Y"y [ 第五步  
Y!R,^)d],eW i,M3]T)K4J6n l
    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  JV%e/w!|N
第六步  5kL-[s |m6}

%kh*v8f7xUPVm     6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。