xiaohuangdou 2009-4-20 12:49
秘制饺子蘸料[6P]
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/hGCxNncd4z-tOyzqCjlNTWFgYI7O8T5C/[/img]
1P*Fj2H M6r
材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻z4H)[;`)d&_"j9h-O
b4M yO*a6tf
i:L1U
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/HozJ1x2n2D9G1Lu3TdPfqZKCIZhhDngi/[/img]
BI7Y'iT ~d]*K"n@
做法：
:nb+rJ,m_
o*lqB7V#u%~/F
1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。
yb7@ T TA
w/J
I y0V q:@;@Wn9Y.E
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/4L7wEahOoj8rp0KiEq9gsg6Ryc3MiXEn/[/img]
'M Mfq+s$z W
2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
G [5p*~7ja
BJcFZd*G
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/L1aCqyvg7T_zXO9hapGd5J0LMcd6HQZE/[/img]E w b"? Z:P\
j
,f?Oh"L.p:N({p
3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。
2PG.j1^4`*Th
D uq T;_
4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）
#oR o+h2X K Y
j
e
e'va0X-r
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/Jr1aWMSW4z9p_BenGfz_oBXHLuxKP4tP/[/img]0^
I,[J&D&]p o9G
5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖）:HK^ ~{tT
'u"b xazr?3qu#~
[img]http://item.slide.com/r/1/77/i/n7QmFPfo5j9D9-nsMSFnmThRBH5tHNKo/[/img]oia$tw,[7ulc4f
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
$X1e F#Ah
m H2bE%g,ukRnv U SS
1、先将葱花和蒜泥拌匀。
GOd:uP)`o
&q4[J4?*[
2、调入适量酱油和陈醋。
T0Dk&@Nk
6X,G\0~ a4R
3、最后加入红辣椒油拌匀即可。 *iNmN.lA{0ie3gA
s b lItM&k
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料： )Q)a` z^(NR
b2b(io*l
1、适量陈醋中加入少许糖。
)g%D
C Ty x+R#Ea-d
D6M)c+}n:]5\ l {|
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。☆
zip1989 2009-4-20 13:29
楼上的饺子好香啊！身在他乡，想吃上一顿老乡包的饺子谈何容易！
232158026 2009-4-21 04:53
正好今天家里吃饺子 马上就去试试！谢谢楼主
superczin 2009-4-21 07:27
嗯 跟饭店里的是 基本是一样的！谢谢楼主分享了~
bbpp0k 2009-4-21 10:53
我最喜欢吃的就是饺子了，呵呵。不过我喜欢吃凉菜吃饺子，特别是我爸爸做的芥末鸡吃饺子~绝对好吃啊
toki 2009-4-21 11:25
我也爱吃饺子，下次试试楼主的方子，看上去应该是很美味的
asd2003987 2009-4-21 19:16
我平时都是这样做饺子的蘸料的！不过没有下辣椒粉下去！
wdbht1 2009-4-21 20:20
一般来说，吃饺子是不需要放生抽的，这样味道会更好一点。只要是中国人都喜欢吃饺子。
xiaoda375 2009-4-21 22:29
我吃饺子 只用醋一样作料
,xab e-m0S[#m)D]:]
其余油、盐、辣椒等一律不放，这样才能吃出本味
00000 2009-4-22 01:29
个人秘方，有什么新鲜玩意呢 ？非常渴望交流,大家献策啊
00000 2009-4-22 01:30
[quote]原帖由 [i]wdbht1[/i] 于 2009-4-21 20:20 发表 [url=http://64.32.16.3/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30516925&ptid=1990051][img]http://64.32.16.3/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
d)X1Y&\:GN
一般来说，吃饺子是不需要放生抽的，这样味道会更好一点。只要是中国人都喜欢吃饺子。 [/quote] g)Q$iL L
r|!e My M
我听说南方人不吃饺子的，哎，真是文化外的另类
lub0225 2009-4-22 01:42
肉饺子和素饺子用的调料应该是有区别的,不然吃那一种都是一个味道的.
&~WU
A8^ah1w;Y5i
如果吃海鲜饺应该加一点芥末会好一点.
shoe565 2009-4-22 07:07
饺子做的好不好吃蘸料应该是有一半的原因，看了楼主的蘸料做的很不错的。
120767810 2009-5-2 14:24
着个料子不错，经常吃饺子就是不知道有什么好料子，呵呵这下有料子咯！
闪电中的狼 2009-5-2 21:53
第一次看见这样的蘸料，看上去挺美的。不知道味道怎么样。
414453530 2009-5-13 02:03
没看到图片!!饺子是北方人的主食，不过我吃过一次之后就喜欢。? a
\tXUh
平时不懂做，来借借楼主的方法！！
c'Z8Yv-L
:excellence :excellence :excellence
在线客服(1)