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紫薯三吃：紫薯麦片银耳粥＆紫薇饼＆紫薯吐司[8P]

[size=4][color=blue]紫薯麦片银耳粥[/color][/size]
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b!} |t8GdBL [img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810392299.jpg[/img]hU"Sq7|D P s}/T

/V]-_)S$Q4@ [color=blue][size=4][b]原料：[/b]紫薯，银耳，麦片，大米。[/size][/color]0Rq"[#w4Pk%I5h%G
[color=blue][size=4][b]辅料：[/b]梨汁冰糖　矿泉水。[/size][/color]w$T0G'O9oP w)\
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Q2uvv!jt5] [size=4][color=blue]做法：[/color][/size] oWKm5O&h'e^,F
[size=4][color=blue]1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。[/color][/size]?G5[S-@m[ pfs
[size=4][color=blue]2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。[/color][/size]I,dT^S}5WY+A$Q
[size=4][color=blue]3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。[/color][/size] ab6f:a1{zo
[size=4][color=blue]4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。[/color][/size]q,s'iM?%]*R
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x4r}'{ \.cLL [size=4][color=blue][img=400,396]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810394077.jpg[/img][/color][/size]
}V*P S Wbm [size=4][color=blue][/color][/size] H4z:i RPq(r pzG c
[size=4][color=blue]紫薇饼[/color][/size]
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'x&P;{$iohG,Mj [size=4][color=blue][img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810395671.jpg[/img][/color][/size]
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f!A [size=4][color=blue][/color][/size] 0@9U|/N2@m
[color=blue][size=4][b]原料：[/b]去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。[/size][/color]$wD9`fz~!q`oX
[color=blue][size=4][b]辅料：[/b]荔浦芋头，糖，油。[/size][/color]
(e f+E{GLh8I0j [.e [size=4][color=#0000ff][/color][/size] 7S1^:KqQ
[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]
{(l"~`5M9p F?~ [size=4][color=blue]1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。[/color][/size]-w(i@,M R7f%e
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jH7S"m E-E/PPf [size=4][color=blue][img=400,303]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810401646.jpg[/img][/color][/size]
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[size=4][color=blue]2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。[/color][/size]
G6Bl F!ry [size=4][color=blue]3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。[/color][/size]-l*S hsT+I(Rs1`,q
[size=4][color=blue]4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。[/color][/size]"}LRS9f7d5g;i
[size=4][color=blue]5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。[/color][/size]6PnZAn.JV#R TA
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[size=4][color=blue][img=400,755]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810405199.jpg[/img][/color][/size]
/e~ |b?7?2^ [size=4][color=blue][/color][/size]
%U {:V6j b [size=4][color=blue]紫薯吐司[/color][/size]
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[size=4][color=blue][img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810410541.jpg[/img][/color][/size]@#t
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eY1m4s [size=4][color=blue]原料：[/color][/size][size=4][color=blue]高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。[/color][/size]t)Z5eB;x!m/r7UC
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[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]*A A:]R'{F3s
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[size=4][color=blue]1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。[/color][/size]
T?*Ju4SW [size=4][color=blue]2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。[/color][/size]
wyp.FwhoD3F:B [size=4][color=blue]3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。[/color][/size]
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FPLw"[ [size=4][color=blue][img=400,598]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810414621.jpg[/img][/color][/size]
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[size=4][color=blue]4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。[/color][/size]
s7D^!v'L [size=4][color=blue]5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。[/color][/size]BFH.Te1]L8c$@
[size=4][color=blue]6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。[/color][/size]&C!d0E ku
[size=4][color=blue]7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。[/color][/size]otC*@ NH@]%ja
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[size=4][color=blue][/color][/size]
ZH(w!sV:RK [size=4][color=blue]小贴士：[/color][/size]
-b%Xp;kvIy6` [size=4][color=blue]1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。[/color][/size]-uz~"WJQ5Ib
[size=4][color=blue]2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。[/color][/size]

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薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵