查看完整版本: 美容佳品--皮冻儿

美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！ n-T$^^pd.H5r
[img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_3c7476f91773cd52a53cDVO4Og6kIu02.jpg[/img]!u"Q.\S\g a
这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！
N"o:PNb hmj!DN$r0N2h
    材料：
&Pm5F2v+LPYc        一、猪皮1500克 k @q] \+lcM
7O)SeJ-VWk
       二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻
-am8~jkBb V~}(l(w@4v(RQ

hGe"Pi~2hCJ b J     过程：
f c+yG1H#U;EY4a'B        一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿） U(q%]}to4{B
isH/x7B3x
       二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿
0I7oX {2k&V9O/q
{E8_ lL:t4~W        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西） ;vg(Q{9N w#S.m#z
We@.y[/Q
       四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！pfVOF-t!Y
[img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_a7fae8297c0360cf919ai7pWIpgHLW13.jpg[/img]

外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？4JR[.GJor
工序挺麻烦的1[(qAf9o;^J4X iW
谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的8?S$|Xy2v)w!\}
如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了S$p"E!xC J
比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
XAS(MW-C `v.V 我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
dT3l!Q+r 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了T`8lyVX
比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote]G0fN"sOL;p+F9N!s
H&?l;Ir8\ b
其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。8Sq+NC#YQ!a
还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），JE/XB#?;s"h4n
那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.
q0T|Z$Kx2I"yzWa 谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！
)_%?^8NKI H}]2|A 5V*I7qko1uIQ} [
[[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]