hansebin 2006-9-20 00:40
酸汁烧茄夹
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·图 片： Y$`-R;`/tr]*SE
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1746.jpg[/img]
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·配 料:
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〖主料〗：嫩茄子150克、瘦肉50克
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〖辅料〗：生姜5克、葱5克、红椒1只\v
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〖调料/腌料〗：花生油300克（实耗30克）、盐5克、味精2克、白糖3克、湿生粉适量、泰汁10克
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·操 作:ny\#B6^+l U q
(1) 嫩茄子去皮切二刀夹，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，葱切花，红椒去籽切米。 0S A~lV"M1u
(2) 瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅，然后榔入茄夹内，起锅烧油，待油温110℃时，逐个投入茄夹，炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。
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(3) 锅入留油，下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖，烧开，用湿生粉勾芡，撒入葱花，浇在炸好的茄夹上即成[/size]
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