查看完整版本: 型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62003901.jpg[/img]
a5aI7eXC4j
)\.\ N*C,N1S [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　)y{sf N"N4K
gQa

U!j+H}x9c"[O v|\"w        材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)d"i:~!kc|i
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)V9EI't2Hqt
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)'Ja'Zd_va!O.n
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)Z&p `.f)Gh,P
a.M1wZp \'\Q'T

Bi!qj3} E@~9g&t'HD*|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62004002.jpg[/img]&Am2W;\j
R!x_^FwX
1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。 SS`Kf
+mbyml"Mm \/}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62005f03.jpg[/img] vPX/B
zm.@-tXT
#cCt#DG jh U
2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。)g"fD+t:?4H PV

Hy pKv;OKQ(Rd [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62007304.jpg[/img]
pO NGI7wk r,I:xR9Md!N
3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
1Z]/u WF~ H^Y4ah] 5T7xAUqz/n
??
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62008805.jpg[/img]
&|},YI%NG3j
qrC7g)E!u2p!j I+N-N 4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 3G-Zl;_&U)Z n

C`jNp-v
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62009c06.jpg[/img]y'\n{D+`*c \

+e+B1}2@hL-Pi 5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
gxZp-`f qcj9^'v
G5AM'sbB.Y SH [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200b007.jpg[/img]
:v&N/@*@w_)tT$g &ZV2C:FIEJh L&B
6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 b"M-kZ)A$lY
6T9LCQk
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200d609.jpg[/img]
K){c
p` uVl
i3\ rU(k H 7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
Ur*M!i^#a@(S
kr+ggZ%@ ~6A*kZ:B8e5x3VqP:C
厨神贴士"[.h_$Tl
+M
H iR
@j
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。,U-x0FO(NG Wl2l
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。v9BZE)_"E!K
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。|\1R ~
G e%N
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。.cQ;L*c@FBP3k"C
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
jy!G!f8j-m6sE)? [/color][/size][/font]

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试