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鱼香荷包蛋

菜系： 川菜
p3Nn%^"wJ[p\1Z [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/25/xinsrc_02202022516376772046336.jpg[/img]M1c&JWCt2c
    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
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Ox:D.M}     特点：  
k:Ru(oC%X/uJ+j 香辣 1P L7Nai}
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    制作过程：?I"|"qt`H#wR;jS@

X*L4FQ[!D e#N     (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。K/q|&o6}

"I8E#te Op3[     (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

[quote]原帖由 [i]lang66661[/i] 于 2009-5-15 12:49 发表 [url=http://64.32.16.36/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=31712289&ptid=2063388][img]http://64.32.16.36/forum/images/common/back.gif[/img][/url]j^W)g8W[T
这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味 [/quote]?#u9IH:}q
同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？