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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]:f+{.TVz

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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。*Pv5]1ofO^XE

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KK#Z4s(\ x 【调味料】
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0Mu#G,u,r'HkE a料：自制卤汁1碗、水适量。bNrk~'NF.t

[6Pz3r$r3W b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。!k\|m7K ~&b

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N'X} sq+M*s 【做法】
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。C2{Z.|J#D[ d7{

bVBE?$e$a/H 3：捞出卤好的牛肚。
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g1ea/Z2o/r)D 4：将牛肚切条。
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QI"t7d0@A c 5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。vc%m$^&g
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。[1U|t8bF
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7：下入彩椒条略炒。
8[x7Bmw1{4Q.Y.L
d] |/q!jea5}k2q 8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。 A|q-?B

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a+m 9：出锅前加入香菜炒匀即可。s}vV
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r#d2H:L.Z 【经验与感怀】
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D[(mx0H ~Ws/Z   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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Q4de |b$THq   2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。