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美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！G/t(xT6Vu7`n

6N F[R b:Yl 首先讲讲荞麦面的营养：
&f6~3le4Fxqo"p4?&Pa 荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。FN;HU.iG-nM

w*Gg*V'grp 据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。%CLfgQ*}&HqL}%Q

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荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。p0R^Zl:nJ
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！d;j.kuT+@$sz S^.H
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我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：q({Q,U&y
草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食h$^g;V]T-{0b~
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第一步：准备配菜
s~iZC1V3S 黄瓜、胡萝卜、肉丝
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荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！td/Ty"?J:Qkx
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;jX+Qn&d7V%eola-b 肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。s"IT"SRrc0H6f
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒1g[S!~7`N.a;L.|GWP1p
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6M-}Oz5MLy 待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！:@/?k!rtX7~/{
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"i%q7day;m 炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
0f9A1oY%p S 这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！2~3pQ7tK
这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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好香……
}8\[ yj,sz:p 看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
KQf?-m 最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。