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故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]
G^d p]nm)g [b]材料：[/b]
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U:U 去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。
,|(]Y1s/Li2Q vIt [b]调料：[/b]
s8` }+WaA Q 鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。
rvR"{6Q [img=470,347]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511092461.jpg[/img]2is/uPkI+F-|'N
[b]做法：[/b]H M}!nnaV,T7l
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。 ocw#?`*}WC
2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  DA D{%\7U:ZYH8P
3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
HK!g-Q6V~H 4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。 q"L+A+QA
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5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。
2c([Gxpy&h 6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。  7a9^n8cf6dt
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7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   
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[LN4B3gJ [b]友情提示：[/b]
lU,e"J8j-O0n9D 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。4[cC0ngXT S
花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。 +d6IypJ
特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。