查看完整版本: 口水鸡[4P]

口水鸡[4P]

[size=4][color=Blue]口水鸡的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧
|e U$[d 0ss&@S/m/f+?l
原料：
6uv.DcWZ c:gp;{
)[,n!?|(w.C 三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
6FrLoUuq l$Jz}9soi
做法：
)B1@K
Ru4z{Q

KC.f:S;Ek"lb 1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
:z(q5G CS fbirtK5k
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/acdd04d838691692204f6a2890d24b76.jpg[/img]
jb-Fp}
XOCCX
YN,Q f0]| 2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。~F2dxK:r*z
)Oh9}#O|
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/ddb1f74c63092997d60e4dd5dcc43766.jpg[/img]Y'T,TEqE)o0L

'fA+{Xjl~,^Q 3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

Hzg&];d"f4Y/wo -F$E:]q;`f},\EF
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
W](`^c
i
t7C d$n w\iW*U [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/e7986683f7b70603fafe4e40f7fa7972.jpg[/img]i}m],i
CHrTLJ7`H
u
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 2^y_
N]DGT

\7B0nUR{ [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/aefff4ab87747490105f5e841b80bd56.jpg[/img][/color][/size]

看起来还行，可惜了做发还是不太详细，明天研究下