xydcl 2009-5-19 21:10
每日一菜之醋溜鸡
醋溜鸡：
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这个菜醋味较重，酸辣鲜香，很诱人食欲。
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材料：
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鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量。
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做法：
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1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。h7F"T2~
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2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
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3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。&E)`hmK
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4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。 z)Y,F+X]8D-Y
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5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。
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6、加入青椒块炒断生。
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7、加入芡汁炒匀即可。s/Bk
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lanter1314 2009-5-19 21:50
看上去很可口U\,FE!W8^
就是不知道具体操作起来好不好做P8A4u4B#T T.puW2e8~%LK
而且味道不知道咋样啊
999zhuli 2009-5-20 08:22
这道菜应该不错
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我喜欢酸酸的菜品
沙漠孤行 2009-5-20 15:10
恩！这个很好！至少看起来很好吃不知道做出来是什么样的
live_show 2009-5-24 12:53
看起来很香 很好吃的样子 真想做一次试试
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