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苦瓜炒鸡蛋

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\ ZT.u)?.` o 苦瓜，顾名思义就是带苦味的一种类似黄瓜的蔬菜，因为听说很苦，所以一直没敢去尝试，尽管都说苦瓜是很清凉很有营养的蔬菜之一。
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  曾经看到有人用苦瓜炒鸡蛋，问其味道如何，回答说不苦！但是过去了好久我依旧没有去尝试。直到前几天去买菜时，和卖菜的老板娘说起苦瓜的时候，老板娘非要送一根苦瓜让我先试试看（平时和老板娘有些私下的交情），并传授了一些去除苦味的经验。于是我在昨天按照传授的办法做了苦瓜炒鸡蛋。
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  具体是这样操作的：1. 先把苦瓜清洗干净，切开把里面的囊耔挖去，再切成一片片；2. 撒些盐把苦瓜稍加腌制，滤去苦水，再用热水焯一下待用；3. 鸡蛋打匀后把焯好的苦瓜倒在鸡蛋液里，然后加好各种调味料和葱花；4. 油锅热了之后把掺了苦瓜的鸡蛋液倒入，凝结后翻炒几下便可以出锅了。
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  因为是带苦味的东西，最怕儿子不能接受，赶紧在第一时间让儿子品尝了一下，一边还说了很多吃苦瓜的益处。没想到儿子说那样处理过的苦瓜还好，只在最后收口时能感觉到一点点苦味道，我这才放下心，不过这苦瓜还是不能成为我们家受欢迎的东西唉！只能难得吃那么一回来调节一下！呵呵！

这道菜夏天吃很好的！我经常吃！
|k3I3m1s 苦瓜还可以凉拌的，酒店里学的！苦瓜切成片用水抄一下，放冰箱里冰一会儿，然后可以沾蜂蜜吃！
.Zqy VA5VG]~c4~ 很爽啊！再说吃的就是它的苦味，不苦就没意思了！
(^|*cS+r\MS 我见过有人那它当黄瓜吃的，呵呵呵

我就是讨厌吃苦瓜 讨厌啊  可是父辈他们就是爱吃 我一般都要用水煮到除掉苦味  为什么我如此不喜欢苦瓜却要进来看看啊 混乱的我好矛盾啊 呵呵

还是黄瓜炒鸡蛋好吃，苦瓜我只吃过凉拌的，不怎么样啊。

苦瓜炒鸡蛋做得好蛮好吃的，以前在家里经常吃

这个菜很考炒工，表面看是很容易，炒好不容易哈。

已经进入夏天了，应该多吃点儿苦瓜，不过一般都拌着吃，焯一下就行，省事！

我自己没尝试着做过，只在饭店吃过，这回知道方法了，回去试下。

我都是把苦瓜洗洗，也不用热水抄，直接蘸酱吃！！有点苦但是很爽

前两天在一日五餐吃了这个菜，清香中有淡淡的苦味，很不错啊。

楼主的苦瓜炒蛋感觉看起来外观不怎么好看，应该再加工一下，做到色香味俱全。

这道菜应该很多人都会做吧，夏天吃最好不过咯。

其实苦瓜的味道多吃几次就不会觉得太苦了
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ax` 不用焯水，用盐多腌制一下（一个小时左右），挤掉水分后炒鸡蛋也很好吃。