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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。|+{tkDg4@qd"A*m

$?&c%ukV,] Y;N#U 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。;G,W/[&L XZ;d,g%Q
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C3c&D(f6` 材料：.]ow2K+J v3?u2a
茄子两只，切段]3s%z5h"BX,?_T
中虾7-8只
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洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只
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JA J_}1ZD 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干H[
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番茄半只
n6HG:W H)a!k 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
"J_a2\g2f c+l 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。R mQ,G%l0G8c-W

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糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味?\ A U \WQ5bD

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c8IT7f@XO 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。!]Yq)o{~;fWs

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qNU]bV&Y Q 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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re&p5hYQg 成品，酸辣茄子虾仁：9r3pV%h;A

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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍