qs20088 2009-6-5 19:12
越南甜点-木薯粉条[16P]
[size=4]原料：1t`eF
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冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)}c.s!Z5`8\i6L
先秀一下成品
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下面这就是冰冻的木薯粉r&eAX%m wRj
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售1exM }2\`At9WI8S
国内的JM们，你们得自己去找啦
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1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻V,gt*T9B:q
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉o8Z${9?6{)l
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2. 取一大碗IG,K5Ef N
木薯粉、白糖，加水
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3. 搅拌成糊糊，越均匀越好]\fF OG3W
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 AN8O#Nf L qO
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4. 取四份之一的糊糊7eD]0['QAn3b
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
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加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
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5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟:q;a9e:LJ j+{)i
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子
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6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去:jv.I~)l(|'p y)k;@X{
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟 -F9Z.?5qw B0jo
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7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止)Z*f7rFs"P3o
完全熟透的，应该是这个样子的 j$s,c;T/?
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8. 取一大盘，底上铺一层椰丝 :E]$n
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9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
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(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
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11. 用调羹把粉团压成薄饼状;d'Y [ I.y s'QCP
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
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(请忽略我晒得黑黑的爪爪)FRUr0?w
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12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
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每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 pw1StS1N
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)])O)R"l;sd%X:ur
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13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色9P Z$jg { T
混在一起就成了。
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提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
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一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
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近镜头特写 3i&^#Fm Ev+k
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把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
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因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢 f-C r.KL
再一张
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一小碟
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what126126 2009-6-7 23:57
这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！
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