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美女厨房----柠檬拌牛柳[7P]

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~rnu3T [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)6_!D#ml9S0F/x
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)^A/W5a*OF8P9F
　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)!z6^{U$rfd Hn

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Yt.iaN-vq 1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。f\#_I&Jc3rY

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。%P;C
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 .Q@T q3T
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b+iuE%~ 5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。 #I/IxtH(e

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N mb*]$J 6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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Ys W,Y*SAE 厨神贴士
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
zm!k |+l @'n+u6d 　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。'aE&| OW1Vr\
　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
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~?i 　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。+Z/N,n~AT5l&y
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
%\f+PF.aj4y 不过牛柳的质地还是很适合凉拌的