jt5272000 2009-6-26 11:01
酸辣排骨[8P]
主料:猪肋排300克,红泡椒、郫县豆瓣酱各适量；2|I2L4qO a.de
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配料：生姜、大蒜、葱各适量；
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调料：淀粉一小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少许，盐适量；
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做法：
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1.排骨洗净沥干,放入调料拌匀后腌制一至两个小时； b9^ I4V5r(?(Q8M!{$ig
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2.红泡椒、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜均切碎成末，葱切花； Fbd~R
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3.锅内放入适量的油(以浸过排骨为准),将油烧至七成热;
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4.用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中,中火,期间将排骨翻动几次,炸至排骨两头的肉脱骨时开大火炸一分钟左右,捞出沥干油分; {p0Q:m8J;j
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5.锅内留少许油,下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣,炒匀;
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6.放入炸好的排骨,炒匀后下入葱花,再炒匀即可.0?$iHs%{*et!a5V
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将各种材料准备好 `0iG3d\
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排骨放入油中炸熟
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捞出沥干油
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另起油锅,爆香姜蒜后下入辣椒
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将辣椒炒匀后下入排骨 1Q;f+@6P Ox
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炒匀后下入葱花炒匀
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